إتيكيت الضيافة في المطعم

إتيكيت الذهاب والضيافة في المطعم

تعلُم أداب المائدة لا تكفي للظهور بمظهر الراقي وإنما هناك تفاصيل يجب على كل إمرأة عربية التميز بها .

بسبب سرعة الحياة وسرعة الأحداث أصبحت المطاعم من الأماكن المزدحمة فهي توفر لنا الوقت والطعام بشكل يرضينا , عند دعوة الأصدقاء في المطاعم  تكون تكلفتها أقل من دعوتهم في البيت و فالبيت يترتب الكثير من الترتيبات التي تأخذ الكثير من الوقت والجهد .

المضيف …

قبل دعوة الأخرين في المطعم يجب التأكد من حجز طاولة الطعام المناسبة وأيضا ممكن تحديد نوعية الطعام الذي سوف يقدم , يبدأ الإتيكيت عند دخول المطعم ويجب أن يكون قبل وصول الضيوف .

كضيفة في حالة وصولك للمطعم قبل المضيفة يمكنكِ الجلوس على الطاولة المحجوزة والإنتظار و عدم طلب الطعام .

كمضيفة يمكنك طلب تغير طاولة الطعام المحجوزة إن لم يرضيكِ المكان , حاولي أن لا تكون الطاولة بجانب دورة المياة أو أمام مدخل المطعم وهذا من إكرام الضيف .

عند وصل الضيوف إلى المطعم من الجميل إستقبالهم بالوقوف والترحيب وتحديد الكرسي المناسب لهم ومن المؤكد يكون أفضل كرسي هو الذي أمامه الواجة الأجمل .

كضيفة لا بأس سؤال المضيفة عن الكرسي الذي يجب أن تجلسي عليه في حالة إن لم يتم تحديد لكِ .

الإتيكيت الدولي على الرجل فتح الكرسي للمرأة في المناسبات الإجتماعية وليس المناسبات العمل .

الإتيكيت الدولي في الضيافة يجب تفرقة الزوج والزوجة في طاولة الطعام  ( عدم الجلوس بجانب بعض ) وهذا لفتح مجال للحديث مع الجميع ولكن إتيكيت المرأة العربية يجلس الزوج مع زوجته على الطاولة في المناسبات وفي المطاعم .

نقاط مهمة وتفصيلية للمرأة العربية حتى تكوني أكثر رقي  ..

• خلع الجاكيت مسألة إختيارية

• عند إستقبال الضيوف التأكد من المشى معه و بجانبه وليس أمامه

• قبل الدعوة يجب التأكد من أن الطعام يتناسب للضيوف ( البعض يكون نباتياً )

• على المضيف طلب العصائر للضيوف بعد سؤالهم

• وعلى المضيف التوضيح للضيوف بحرية طلب الطعام

• الطلب من الضيوف البدء في الأكل بمجرد وصول الطعام الى المائدة

• في حالة وصول الطعام الخطأ يجب عليك كمضيفة الإبلاغ

• يفضل عدم إستلام الفاتورة والدفع أمام الضيوف

• كضيفة ليس من اللائق طلب من المضيفة بدفع الفاتورة أو المشاركة

• كضيفة عند طلب الطعام من ( قائمة الطعام ) ولم يذكر فيها الأسعار فمن الواجب مراعاة جيب المضيفة ، من الأفكار التي يمكن تطبيقها هو إنتظار المضيفة حتى تطلب وممكن طلب نفس الوجبة أو وجبه بأقل سعر وهذا لمراعاة المضيف .

• كضيفة الإنتباه بعدم تفتيش في سلبيات المطعم وذكرها أمام المضيفة وكذلك من الغير اللائق إبداء الرأي السلبي على الطعام وإن كان صحيحآ .

• كضيفة من الغير اللائق الشكوة عن الطعام والمطعم فهذا دور المضيفة .

• كضيفة عدم طرح أسئلة محرجة للمضيفة مثال ( هل عزمتي فلانة , لماذا لم تعزمي فلانة , كم دفعتي , و غيرها من الأسئلة .

المنديل ومفرش الطاولة

 لماذا المنديل ومفرش الطاولة نفس اللون ؟

يكون المنديل نفس لون مفرش الطاولة حتى إن إتسخ مفرش الطاولة بالطعام فلا بأس من فرش المنديل عليه لتغطيته و يستطيع المضيف تكملة الأمسية بدون إزعاج .

 إتيكيت منديل المائدة

 متى يجب علينا إستخدام المنديل وأين يوضع ؟

يستخدم المنديل عند الجلوس ويوضع على الفخذ 

أين يوضع المنديل في حالة الإسئذان ؟

 يوضع المنديل على الكرسي  

كيف يستخدم المنديل  ؟

 يطبطب بها الفم وينظف بها اليدين فقط ليس من الائق مسح مساحيق التجميل

ما هو مكان المنديل بعد الإنتهاء من الأكل ؟

 يوضع على يسار الصحن ويفضل أن يكون مرتب بطريقة لا يظهر منها الأوساخ

إتيكيت طلب الطعام في المطعم

• قبل البدء بطلب الطعام يجب التأكد أن الجميع مستعداً لطلب الطعام .

• في حالة أن الضيوف يحتاجون الوقت للإختيار ممكن إبلاغ النادل بأنكم تحتاجون إلى وقت.

• لا تستعجل في الطلب وأيضا لا تناقش أمام النادل .

• في نفس الوقت لا تتأخر في الطلب .

• إغلاق المينيوا ( قائمة الطعام ) دليل على أنكم جاهزين لطلب الطعام .

• في حالة الرغبة لطلب فاتورة منفصله يجب إبلاغ النادل قبل طلب الطعام حتى لا يصعب علية ذلك .

• طلب العصائر

كمضيف لا بأس سؤال الضيوف ما الذي يرغبون في الشرب وأنت الذي تقوم بالطلب للضيف

• يمكن البدء بالطلب الطعام بمجرد مرور الوقت المتفق علية ويمكنكم الإنتظار عشر دقائق للمتأخرين

• في حالة أنك معزوم على مطعم فليس من اللائق عرض كرمك لدفع الفاتورة ( أنت معزوم ) .

• التنوع في طلب الطعام ليتناسب مع كل الاذواق .

–  عند طلب المقبلات فقط ولا ترغب في الوجبة الرئيسية والضيوف طلبوا الوجبة الرئيسية بذلك يكون إحضار المقبلات مع الوجبة الرئيسية مع الأخرين حتى لا تكون بمفردك تأكل .

• في حالة رغبتكم أن تفتحوا نقاش كبير على الطاولة فيجب عليكم طلب وجبة طعام خفيفة .

• عند طلب النادل يمكنكم رفع اليدين على مستوى الرأس .

الوجبة الرئيسية

• عندما تكون الوجبة الرئيسية ساخنه على المضيف طلب من الضيوف أن يبدأو في الأكل وإن كان الطعام من النوع البارد فلا بأس من إنتظار الجميع .

• يتم إرجاع الصحن في حالة الطلب غير صحيح

• السلطة تؤكل من صحن مباشرة وأيضا لا بأس من غرفه في الصحن الذي أمامكم ، تستخدم الملعقة والشوكة لأكل السلطة وليس السكين .

• يمكنك مشاركة الطعام مع الغير عن طريق تقديم الطعام لهم قبل البدء في الأكل أو تذوقه ، ويتم الغرف من ملعقة غير مستخدمة .

• تقديم الطعام للغير قبل أنفسكم يعتبر من الإتيكيت والرقي .

س: هل يمكن أخذ الطعام المتبقي ؟

نعم لا باس من أخذ الطعام المتبقي ما عدا في عشاء العمل ليس من اللائق

• مشاركة الجميع

في حالة النقاش والحديث  يجب التأكد بأن التواصل البصري يكون للجميع .

• الإستئذان من طاولة الطعام

يمكن الإستئذان بقول ( أستئذنكم قليلاً ) التفصيل غير لائقه

وأيضا ليس من اللائق الإنسحاب بدون قول شئ

• المكياج والأدوية والعطور

لا تستخدم على طاولة الطعام

كّيف أتصرف ؟؟

• في المطعم

• إن وقع شئ على الأرض (لا ترفعيها وإنما إبلاغ النادل بإستبدال ما وقع )

• إن إستلمتي كأس غير نظيف يفضل طلب كأس جديد وليس عليك المبادرة للتنظيف بالمديل

• في حالة وجود حشرة في طبق الطعام فيجب أن تبلغي النادل بكل هدوء

• عند إنتهاء من الطعام قبل الضيوف ( إطلبي من النادل أن يبقي الصحن حتى ينهي الضيوف من الأكل )

• في بيت المضيفة

إن وقع شئ على الأرض يجب التصرف ورفع الشئ من الأرض .

علياء بنت برغش آل سعيد

مدربة إتيكيت للمرأة العربية